С каждым днем весеннего тепла становится больше. И многие люди с нетерпением ждут, когда они смогут выбраться отдохнуть на природу. Чтобы хоть ненадолго отвлечься от проблем и забот, посидеть в хорошей компании и пожарить мясца.
И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как на самом деле нужно готовить настоящий армянский шашлык. Чтобы блюдо получалось не абы каким, а очень сочным, ароматным и вкусным. Ведь здесь есть много нюансов, которые нужно учитывать. Иначе шашлычок идеальным не получится.
Армянский шашлык
Ингредиенты
5 кг свиной шеи
4 головки репчатого лука
150 мл воды
немного черного молотого перца
соль, паприка, цитрон, базилик по вкусу
Приготовление
Первым делом нарежь мясо на порционные кусочки стандартного размера. Затем сложи их в емкость, где будешь всё мариновать.
К мясу добавь нужное количество соли, а также всыпь совсем немножко черного молотого перца и паприки. Еще к настоящему армянскому шашлыку настоятельно рекомендуется добавлять цитрон. Эта ароматная приправа сделает маринад невероятным. Советуем добавить и немного базилика. Хотя если базилик не приемлешь, то от него вполне можно отказаться.
Теперь влей в емкость с мясом воды и хорошенько перемешай содержимое. Вода позволит маринаду равномерно впитаться в мясо.
Теперь полукольцами нарежь четыре средних головки лука. Некоторые люди для маринада натирают лук на терке, но это большая ошибка. Из-за обилия лука мясо будет горьковатым. А потому лук добавляй в меру. Попросту немного пережми полукольца лука руками и отправь к мясу. Этого сока будет достаточно. Дальше перемешай мясо с луком и оставляй мариноваться.
Замаринованное мясо аккуратно нанизывай на шампуры. Не забывай при этом убирать лук, ведь он уже отдал всё, что от него было нужно. А если жарить полукольца лука вместе с мясом, то они быстро сгорят, никакого толка от них всё равно не будет.
Шампуры ставь на угли, но продолжай внимательно следить за процессом. Причем не просто стой, а регулярно переворачивай шампуры. Тогда мясо равномерно пропечется внутри, а снаружи образуется аппетитная золотистая корочка.
Шашлык снимай в посудину, предварительно застелив ее лавашем. Посыпь шашлычок зеленью, сверху накрой еще одним лавашем и дай отдохнуть 10 минут. За это время мясо немножко остынет, чтобы его можно было с удовольствием поедать. К тому же соки успеют равномерно распределиться по каждому кусочку, что сделает этот армянский шашлык обалденным на вкус. Приятного аппетита!
Осталось только взять тарелочку любимого соуса и позвать к столу всех домашних. Такой шашлык вряд ли кого оставит равнодушным. А чтобы прочувствовать все нюансы приготовления и зарядиться хорошим настроением, посмотри видео, которое мы прикрепили чуть выше. Спасибо за внимание и до новых встреч!
Запись Друзья-армяне научили меня мариновать упоительно сочный шашлык, душевный рецепт впервые появилась Так Просто!.
Автор статьи:
LongReef Team
