Как изготавливается шоколад

Публикация: 21.06.2022
Источник Комментарии

Для производства шоколада выращивают какао-бобы. Причём растут они на дереве Theobroma cacao, которое можно найти в тропиках на территории Центральной и Южной Америки. При этом между плодами этого дерева и готовым продуктом - несколько важных шагов.

Сегодня специалисты занимаются выращиванием какао для производства и продажи шоколада. Находятся такие деревья в тропических зонах, расположенных вокруг экватора. Там растения получают тепло, много влаги и при этом оказываются защищены от ветра.

Вот как какао-бобы превращаются в шоколад.

  • Рост. Сначала какао-бобы вырастают на деревьях под названием Theobroma. Из цветков плоды дерева превращаются в ягоды, или «стручки». Зреют они примерно пять-шесть месяцев. Созревшие плоды имеют жёлто-оранжевый цвет.

  • Разделение. Все созревшие стручки собирают, а затем разрезают, чтобы достать оттуда 20-60 бобов.

  • Ферментация. Бобы отделяют от мякоти. После этого происходит процесс ферментации. В результате у бобов меняется вкус, цвет, запах.

  • Сушка. Далее бобы сушат, чтобы удалить из них лишнюю влагу. Обычно для этого их кладут на солнце.

  • Обжарка. Следующий этап представляет собой обжарку плодов. Благодаря этому уничтожаются вредные микроорганизмы. Также данный процесс избавляет бобы от кислых привкусов.


  • Раскалывание. После обжарки бобы раскалывают в дробилке, а затем отделяют шелуху от самих бобов.

  • Отвеивание. Для этого чаще всего используется специальная веялка. Она позволяет избавиться от частиц пыли и шелухи.

  • Измельчение. Бобы, очищенные от скорлупы, измельчают, а после - добавляют в них сахар.

  • Охлаждение и нагревание. Благодаря медленному нагреванию и охлаждению жиры в шоколаде равномерно кристаллизуются, а сам продукт станет гладким и блестящим.

  • Застывание. Наконец, вся получившаяся смесь выливается в форму, охлаждается и помещается в упаковку.


  • Понравилась статья? Поделись с друзьями!

    LongReef Team Автор статьи: LongReef Team
    12
    Нет Комментариев.
    Но, вы можете быть первыми кто его оставит

    Авторизуйся что бы оставить свой коммент...

    Популярные Статьи

    Военное издание 19FortyFive рассказало о советском перспективном атомолёте Ту-119, работу над...
    Учёные из Рурского университета в Бохуме, Германия, протестировали группу рокаглатов — растительных...
    Центр цифровой экспертизы «Роскачества» объяснил, какие товары подпадают под запрет в соответствии...
    Только российские пользователи удивлялись тому, что доллар на AliExpress стоит 57,75 рублей, как...
    ФБР написало в свой Центр жалоб на интернет-преступления, что оно получило множество сообщений о...
    Ведомство по интеллектуальной собственности Великобритании (IPO) решило, что системы искусственного...
    Хакерская группа потратила почти два года на заражение широкого спектра роутеров в Северной Америке...
    Компания Х5, в которую входят торговые сети «Пятёрочка», «Перекрёсток» и другие, запустила пилотный...
    У Тинькофф Банка есть свой голосовой помощник “Олег”, который может отвечать на звонки, когда вы...
    NASA сделало первый шаг в создании орбитального лунного “форпоста” Gateway, запустив автономный...
    Исследователи из Университета Глазго продемонстрировали систему призрачной визуализации, которая...
    Чтобы вашу учетную запись не украли, нужно использовать надежный пароль. Придумать такие не так...
    15 июля Евросоюз должен определиться, со своей стороны, с будущим совместной российско-европейской...
    Врач-эндокринолог Алексей Калиничев объяснил, чем полезен помидор в качестве профилактики некоторых...
    Заведующая консультативно-профилактического отделения ИКБ №1 департамента здравоохранения Москвы,...
    Эксперт по информационной безопасности Тарас Татаринов рассказал, как защититься от набирающего...
    В России намерены запустить серийное производство вертолётных беспилотников массой 750 кг. Эти...
    Учёные из Национального института здравоохранения Дутора Рикардо Хорхе в Португалии сообщили об...
    Американское издание The National Interest раскритиковало израильскую систему противоракетной...
    Военный обозреватель «Известий» Антон Лавров допустил получение Белоруссией оперативно-тактических...
    Хакеры из российской кибергруппировки Killnet в ответ на продолжение Литвой блокады Калининградской...
    Группа учёных-биологов из Университета Дьюка занимаются изучением клеток и того, что происходит...
    Вода необходима для нашего выживания, но более 96% жидкости на нашей планете составляет океанская...
    Специалисты компании Positive Technologies рассказали об обнаруженной уязвимости в бесплатной...
    Таганский районный суд Москвы оштрафовал международную компанию, специализирующуюся на доставке...
    IKEA закрыла свои магазины в России ещё весной 2022 года. А некоторое время назад компания начала...
    В начале 2022 года 57-летний Дэвид Беннет стал первым человеком, которому пересадили сердце свиньи....
    Учёные с помощью моделирования выяснили, какие стратегии охлаждения квартиры помогают пережить жару.
    В Сети появилась информация об отказе королевских Военно-воздушных сил Великобритании от проекта...
    Частично парализованный мужчина, который не мог пользоваться собственными пальцами около 30 лет,...
    Новое исследование учёных из Йельского университета показало, что печень играет важную роль в...
    Учёные обнаружили, что люди, которые поклоняются знаменитостям, склонны к импульсивным покупкам.
    Учёные уже давно знают, что осьминоги умнее других беспозвоночных, но новое открытие предполагает...
    В современной психологии есть такое направление как позитивная психология. Его цель — улучшить...
    Новость недели, которая взбудоражила всю американскую общественность (и не только американскую), —...
    СМИ сообщили, что в следующем сезоне французской версии телешоу «Форт Боярд» не будет живых тигров....
    Американские учёные провели исследования, которые показали, что именно спровоцировало ледниковые...
    Пару лет назад рунет взорвали ролики, описывающие реалии жизни в альтернативной России, в которой...
    Свежее исследование специалистов из Tipalti продемонстрировало, какую именно прибыль зарабатывают...
    Учёные выяснили, что кишечные вирусы, такие как ротавирус, могут оставаться заразными в течение...
    Многим из нас не давали спать по ночам воспоминания о каком-то унизительном моменте. Но почему...
    Новое исследование показало, что люди, которые родились в бедной семье, но разбогатели...
    Новое исследование показало, что спорт может играть решающую роль в укреплении психического...
    Согласно новому исследованию, сексуализация в видеоиграх, похоже, не вредит игрокам. Учёные...
    Инженеры из Массачусетского технологического института разработали роботов размером с насекомое,...
    Страны «Большой семёрки» провели встречу в Германии, на которой США объявили новые меры против...
    Золотодобытчик нашёл мумифицированного детёныша шерстистого мамонта на территории Трондек-Хвечин в...
    Учёные выяснили, что метастазы при раке груди распространяются не с одинаковой скоростью в течение...
    В последние несколько месяцев в Сети можно часто услышать обсуждения на тему возможного отключения...
    Группа учёных из Отделения генетики человека имени Джона Макдональда и Института геномики человека...
    Пару недель назад российские пользователи столкнулись с невозможностью скачать Windows с...
    Иранские СМИ поделились информацией о том, что местные специалисты провели успешный пуск...
    Традиционно, осень является одним из самых плодотворных периодов Apple в году. Чего только стоит...
    Американские учёные сообщили, что избавили растения от потребности в солнечном свете. Им оказалось...
    Психологи из Кембриджского университета пересмотрели традиционный взгляд на дислексию, то есть...
    Не во всех странах отменили ношение медицинских масок. В связи с этим группа студентов из японского...
    Уровень образования может влиять на наши политические взгляды и поведение. Новое исследование...
    Huawei выпустила 65-дюймовую интеллектуальную доску IdeaHub Board 2 с разрешением 4K. Такое...
    Инженер из Google Дэниел Патт (Daniel Patt) разработал платформу распознавания лиц From Numbers to...
    О гарнитуре смешанной реальности Apple ходят слухи уже несколько месяцев. Информации о ней добавил...