Мудрая тетя рассказала мне всё о том, как квасить яблоки, чтобы они были в меру кислыми и мягкими

Публикация: 24.11.2022
Источник Комментарии

Хороший рецепт квашеных яблок должен быть у каждой хозяйки. Такое угощение выручит в тяжелое время. Домашние моченые яблочки не грех подать даже на праздничный стол. Это очень вкусно и даже полезно. Рассказываем, как правильно квасить яблоки, чтобы они получились невероятно нежными.


© Freepik

Рецепт квашеных яблок

Для заквашивания на зиму идеально подойдут осенние или зимние сорта яблок. Они более твердые и лучше хранятся даже в обычных ящиках. Если замачивать такие яблоки, то в итоге они не будут похожими на кашицу с хвостиком. Моченые фрукты получатся идеальной консистенции и формы. Ничего не разлезется и не раскиснет.


© Pixabay

Подготовка фруктов

Процесс квашения яблок не требует чрезвычайно много времени и средств. Но делать это можно двумя способами. Первый метод более современный, а второй — аутентичный. Для первого способа пригодятся разве что яблоки и стеклянная тара, куда бы можно было их сложить. Но для второго метода закваски придется немного заморочиться.

Такой метод предполагает заквашивать (замачивать) яблоки в деревянном бочонке. Именно так, как делали это наши прабабушки и прадедушки. Принципиально важно использовать для такой закваски ошпаренную солому. Лучше взять пшеничную, но можно и ржаную. Соломой выстилается дно и бока бочонка, чтобы яблоки никак не повредились. Более того, солома добавляет яблокам неповторимого вкуса и уникального аромата.

Каждый слой яблок, что закладывается в деревянную бочку, пересыпается слоем соломы. А когда всё утрамбуется, можно заливать фрукты специальным рассолом. Только первые 5 дней нужно следить за яблоками и доливать рассол по необходимости. Фрукты активно впитывают жидкость, а их верхушки могут остаться без важной для них жидкости. Такие яблоки могут быстро испортиться и весь бочонок уже будет не годен к употреблению в пищу.


© Pexels

Универсальный способ

Ингредиенты

  • яблоки
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • вода


© Freepik

Простой рецепт квашеных яблок

Приготовление

  • Для процесса закваски подготовь отборные яблоки. Они должны быть примерно одинакового размера, небольшие, без каких-либо повреждений. Можешь удалить яблочный хвостик у каждого фрукта. Тщательно вымой яблоки и слегка обсуши их бумажными полотенцами.
  • Квасить яблоки по этому рецепту можно в обычной стеклянной банке. Граммовка ингредиентов, указанных выше, рассчитана на стеклянную тару емкостью 3 литра. Аккуратно перекладывай в банку яблоки, слегка утрамбовав их. Засыпай сахар и соль, а затем заливай всё водой.

  • © Pexels

  • Банку нужно закрыть обычной пластиковой крышкой. После этого, осторожно потряси банку, чтобы соль и сахар равномерно распределились внутри емкости. Учти, что первое время с банки может вытекать немного жидкости. Подложи под банку глубокую миску, какой-нибудь противень, подставку или что-то похожее.
  • Такой вот простой рецепт квашеных яблок. Можно приготовить вкуснейшие моченые фрукты на своей кухне. Хранить банку с яблоками нужно в темном уголке, чтобы даже малейшие лучи света на нее не попадали. Пробовать первый результат своих кулинарных трудов можно уже спустя 14 дней.

  • © Freepik

    Кладезь витаминов

    Квашеные яблоки будут храниться долго, так что не стоит переживать об их сроке годности. Если есть место, то после финала процесса брожения, можно поместить баночку в холодильник. Ты получишь не только вкусные моченые фрукты, но и полезный витаминный микс. Идеально подойдет для холодной поры года.

    Запись Мудрая тетя рассказала мне всё о том, как квасить яблоки, чтобы они были в меру кислыми и мягкими впервые появилась Так Просто!.


    Банка Еда Зима Кухня Польза Фрукты Яблоки

    Понравилась статья? Поделись с друзьями!

    LongReef Team Автор статьи: LongReef Team
    30
    Нет Комментариев.
    Но, вы можете быть первыми кто его оставит

    Авторизуйся что бы оставить свой коммент...

    Интресное

    «Декабрь принесет волшебную сказку в жизни трех знаков зодиака!» — говорит Анжела Перл. Ее...
    Простая выпечка домашнего печенья выручит даже самых занятых людей. Тем более сейчас, когда времени...
    02.12.2022
    Каждый год на праздники я готовлю мой самый любимый салат — «Селедка под шубой». У каждой хозяйки...
    02.12.2022
    Церковные праздники в декабре дают начало целому списку важных дат для православных христиан. Но...
    Это однозначно самый нежный и легкий пирог с яблоками! Свекровь нагрянула из Италии и просто...
    01.12.2022
    Каждому автомобилисту знакома ситуация, когда замерзают окна в машине. Честно говоря, это кошмар...
    30.11.2022
    Каждому автомобилисту знакома ситуация, когда замерзают окна в машине. Честно говоря, это кошмар...
    30.11.2022
    Вкусные печеные яблоки с мёдом легко приготовить даже в условиях полного блэкаута. Такова...
    29.11.2022
    Испечь домашний хлеб быстро и, как говорится, «на века» можно по этому рецепту. «Атомный» хлеб в...
    28.11.2022

    Популярные Статьи

    В детстве я просто обожала «Сельдь под шубой». Но со временем, как это обычно и бывает, этот салат...
    30.11.2022
    Нет времени объяснять! Предлагаю скорее приготовить умопомрачительное блюдо, рецепт которого я...
    29.11.2022
    Недавно меня потянуло на кулинарные эксперименты. Решила я научиться готовить зразы. В процессе я...
    29.11.2022
    Лаваш — универсальный продукт. Заверни в него всё, что есть в холодильнике, и получится...
    29.11.2022
    Домашние чесночные пампушки к борщу можно готовить даже без электричества. Такой рецепт в...
    28.11.2022
    Поделюсь сегодня с тобой, дорогая читательница, рецептом многослойного салата, который переплюнет...
    25.11.2022
    Пирожки с мясом на сковороде готовлю по тому самому рецепту из детства. Помнишь, те самые...
    22.11.2022
    Ароматное мясо по-турецки должно стать завсегдатаем праздничного стола. Для такого рецепта...
    21.11.2022
    Уверена, что почти каждая хозяйка знает, как готовить фаршированные перцы. Однако не всем известно,...
    18.11.2022
    Вкусная каша с мясом в духовке выручит в самые трудные минуты. Просто открыл банку и получил...
    18.11.2022
    Правильный красный борщ — это борщ с пельменями. Каждый год на Рождество варю именно такой по...
    17.11.2022
    В такие серые и немного тревожные дни хочется порадовать себя чем-то вкусным. Тогда я начинаю печь,...
    17.11.2022
    Медовое печенье в домашних условиях приготовить максимально легко и просто. Оно не только...
    17.11.2022
    Домашний чечевичный суп привлечет много внимания. Подобный рецепт не сильно популярен, но это точно...
    17.11.2022
    Есть рецепты, которые просто необходимо передавать дальше. Ведь это настоящее сокровище! Например,...
    16.11.2022
    Что может проще, чем классическое овсяное печенье? Это идеальная выпечка, которая скрасит даже...
    16.11.2022
    Вкусный паштет из свинины должен быть в каждом доме. Это полезная заготовка, что пригодится для...
    15.11.2022
    У меня всегда хорошо получалось готовить. Борщ, котлеты, отбивные — без проблем. Единственное, что...
    15.11.2022
    Простой рецепт пышного торта должен быть в блокноте каждой хозяюшки. Иногда так хочется порадовать...
    14.11.2022
    Люблю, чтобы ложка в борще стояла! Сегодня предлагаю тебе ознакомиться с тонкостями приготовления...
    14.11.2022
    Вкусная запеканка с курицей и грибами дорогого стоит. Это поистине универсальное блюдо, что легко...
    14.11.2022
    Винегрет — один из самых популярных салатов на наших просторах. У каждой хозяйки есть свой...
    14.11.2022
    В погоне за идеальной фигурой многие женщины решают отказаться от хлеба и других хлебобулочных...
    09.11.2022
    Люблю тыкву всей душой и желудком. Варю кашу и супы, пеку с ней пироги, киши, чизкейки. Ну а в этом...
    09.11.2022
    Раньше я не любила тыкву, просто не понимала ее. Но потом в мою жизнь ворвались тыквенные...
    08.11.2022
    Приготовление вареников — это настоящее искусство. Они могут быть с картошкой, капустой или же...
    08.11.2022
    Для меня самая важная часть праздничного стола — это разнообразные салаты. Без них стол кажется...
    07.11.2022
    Тыква с сыром — отменное сочетание, особенно, если эти два ингредиента так удачно соседствуют с...
    07.11.2022
    Недавно я гостила у своей тети. И она поделилась со мной секретом благополучия их семьи. Для того,...
    04.11.2022
    Борщ с помидорами и свеклой — что тут может быть особенного? А-н нет, этим первым блюдом можно...
    02.11.2022
    Хочется приготовить мясное блюдо, но все рецепты уже приелись или надоели? Советуем сделать...
    02.11.2022
    Вот и наступит ноябрь — время контрастов. Вроде серо и уныло, но листва деревьев пока что радует...
    01.11.2022
    2023 год, обещает согласно восточному календарю будет годом Черного Водяного Кролика. Чтобы...
    31.10.2022
    Шоколадный «Наполеон» — настоящая находка в мире рецептов для тех, кто ценит и классический...
    28.10.2022
    Недавно наткнулась на одно литовское блюдо, которое очень напомнило мне картофельные зразы (в...
    28.10.2022
    Уже почти полгода я живу в Чехии. Ехала сюда, не зная, чего ожидать. Но мне очень повезло, меня...
    27.10.2022
    Раскрываю секрет приготовления идеального пюре из цветной капусты. Да-да, из этого суперполезного...
    25.10.2022
    Бытует мнение, что быстрые и вкусные блюда готовить всегда сложно. Для них требуются особые навыки...
    24.10.2022
    Квашеная капуста хрустящая и сочная в банке — это мой стратегический запас витаминов в холодное...
    24.10.2022
    Простые слоеные салаты способны украсить абсолютно любой стол. Нужно лишь подготовить ингредиенты и...
    21.10.2022
    Вкусная выпечка из тыквы — моя слабость. Перепробовала уже множество вариантов пирогов, и этот —...
    21.10.2022
    Груша запеченная с сыром — это поистине изысканный десерт, который однозначно растопит даже...
    21.10.2022
    Когда времени на готовку совсем нет, а мысли о сладеньком не покидают, всегда пользуюсь одним...
    20.10.2022
    Вкусная засолка скумбрии может в корне поменять проведение многих празднований в твоем доме. Можно...
    18.10.2022
    У любой опытной хозяйки наверняка найдется свой фирменный рецепт борща. Однако далеко не все...
    13.10.2022
    Приготовление сала может иметь множество вариантов и способов. Но факт остается фактом. Сало —...
    13.10.2022
    Вкусное сало в рассоле с чесноком легко покорит даже самых дотошных гостей. Этот рецепт содержит...
    06.10.2022
    Приготовить вкусный тыквенный суп можно даже в том случае, если ты никогда раньше этого не делала....
    06.10.2022
    Быстрый перец на зиму готовлю по рецепту переселенки Анны из Херсона, которой сдаю квартиру вот уже...
    05.10.2022
    Как мариновать виноград на зиму? Только не говори, что ничего ранее не слышал о подобном угощении....
    04.10.2022
    «Вкусный тыквенный пирог в духовке, значит, скоро будут гости!» — говорит мой муж и улыбается. «Да,...
    03.10.2022
    Мне нравится домашняя выпечка, однако я не отличаюсь любовью к готовке. Если и берусь за что-то, то...
    30.09.2022
    Салат с мясом и огурцами «Генерал» станет центральным угощением всего стола. Он не только...
    29.09.2022
    С самого детства среди всех сладостей больше всего любила простые домашние пряники. Бабушка пекла...
    27.09.2022
    Сочная буженина из индейки легко может стать украшением любого праздничного стола. Можно...
    27.09.2022
    Выпечка из тыквы, да еще и с кофе — это именно то, что нужно, чтобы украсить серые осенние будни!...
    27.09.2022
    Сегодня предлагаю тебе способ варки вареников, который избавит от утомительного мытья кастрюли. Не...
    26.09.2022
    Тыква с творогом в духовке может заиграть яркими красками осени, особенно, если придать этим...
    26.09.2022
    Еле дождалась осени, наконец-то тыкву буду готовить на завтрак, обед и ужин. Блюда из тыквы в...
    24.09.2022
    Теперь знаю, как приготовить капусту со свеклой так, чтобы домашние хвалили и просили добавки....
    22.09.2022