Самое старое вино возрастом 1700 лет может быть пригодно для питья

Публикация: 16.01.2023
Источник Комментарии

Бутылка с самым старым вином в мире хранится в Историческом музее Пфальца в Шпейере (Германия)

Одна из самых дорогих бутылок вина в мире — это «Chateau Lafite» 1787 года. Это вино было изготовлено во времена Великой французской революции, после чего пребывало во владении третьего президента США Томаса Джефферсона — бутылка даже имеет его инициалы. В 1989 году исторический артефакт был продан создателю журнала Forbes Малкольму Форбсу за 156 тысяч долларов. Со временем большинство вин становятся ароматнее и вкуснее, однако эту бутылку до сих пор никто не осмеливается пить — из-за просочившегося через пробку кислорода, напиток с большой долей вероятности превратился в уксус. Однако, в мире существует более старое вино возрастом 1700 лет, которое на вид выглядит просто ужасно. Несмотря на это, ученые считают, что оно до сих пор пригодно для питья. Но почему же оно не испортилось и каково на вкус?

Самое древнее вино в мире возрастом 1700 лет

Самое старое вино в мире называется «Römerwein von Speyer» и было найдено в 1867 году, во время изучения одной из древнеримских могил. Рядом с ним в римской гробнице были найдены и другие бутылки, но все они были разбиты — уцелела только одна. По мнению ученых, это древнее вино было произведено примерно в 325 году нашей эры. Бутылка объемом в 1,5 литра украшена ручками в форме дельфинов. Жидкость в ней уже мало похоже на хорошее вино, и больше напоминает грязную, наверняка вонючую жижу, которую никто в здравом уме не осмелился бы пить.


Бутылка древнеримского вина возрастом 1700 лет

Однако, ученые считают, что вино отлично сохранилось. В первую очередь хорошая сохранность вина должна быть обусловлена тем, что бутылка закупорена при помощи воска. В то время, как обычная пробка уже давно сгнила бы, воск полностью уцелел, благодаря чему внутрь бутылки не могли попасть ни воздух, ни бактерии, ни что-то еще. Вдобавок к этому, в верхней части бутылки находится толстый слой оливкового масла, которое римляне добавляли для сохранения свойств напитка.


Древнее вино отлично сохранилось благодаря пробке из воска и оливковому маслу

Так что, вполне может быть, что самое старое вино до сих пор может быть пригодно для питья. Но вскрывать восковую пробку никто не хочет, потому что неизвестно, как себя поведет содержимое бутылки после взаимодействия с воздухом. Специалисты хоть и предполагают, что тысячелетний напиток безопасен для человека, но не знают точно, каков его запах и вкус. Должно быть, древнее вино пахнет ужасно — учитывая добавление в него оливкового масла, в это охотно верится. На вкус оно тоже вряд ли кому-то понравится, от него наверняка может стошнить. К тому же, алкоголя в напитке тоже вряд ли осталось.


Древнее вино может быть пригодно для питья, но вряд ли его кто-то захочет пить

Читайте также: Что такое «порошковое вино» и почему оно не хуже обычного?

Почему вино с возрастом становится лучше

Исходя из всего написанного выше получается, что у любого вина есть срок годности. То есть, если человек оставит бутылку алкогольного напитка в своем подвале, и через тысячу лет ее найдут потомки — он не будет обладать волшебным ароматом и вкусом.

Да, некоторые вина со временем становятся лучше, но далеко не все. Большинство вин непригодно для состаривания — никто не может купить вино в картонной коробке за 100 рублей и сделать из него изысканный напиток. Однако, если вино сделано из хорошего урожая винограда, выдержано в дубовой бочке, за десятки или даже сотни лет оно может стать более вкусным и обрести насыщенный цвет.


Дубовые бочки придают вину еще более интересный вкус и аромат

В основном, вино со временем становится вкуснее благодаря взаимодействию танинов с воздухом и другими веществами. Танины — это группа молекул, которая содержится в стеблях, семенах и шкурке виноградных ягод. Именно эти вещества придают вину терпкий вкус и оставляют во рту ощущение сухости. Когда бутылка вина стоит в темном месте долгое время, танины взаимодействуют с молекулами спирта и эфира в вине. Через пробку в вино проникает некоторое количество кислорода, благодаря чему в бутылке происходят и другие химические реакции. Совокупность всех этих явлений и позволяет вину обретать глубокий вкус и аромат. Однако, если передержать вино слишком долго, оно может утратить все свои качества. А если не соблюдать условия хранение, вино вовсе превращается в уксус.


Состариванию подлежит далеко не каждое вино

Следует отметить, что за долгие годы люди научились искусственно состаривать вина. Например, древние римляне могли улучшить вкусовые качества вина, поместив его в специальную коптильную камеру. Современные технологии позволяют улучшить вкус и аромат вина путем его электризации, когда через алкогольный напиток проводится переменный электрический ток напряжением в десятки тысяч вольт. В результате воздействия электричества, в вине увеличивается количество альдегидов и летучих кислот, улучшается окраска и уменьшается концентрация сложных эфиров. Как итог, вкус вина становится тоньше и мягче.

Если хотите оставаться в курсе новостей науки и технологий, подпишитесь на наш Дзен-канал. Сделайте это прямо сейчас!

В завершении статьи нужно отметить, что несколько лет назад в Китае был найден еще более древний винный напиток возрастом 2000 лет. Однако, назвать его обычным вином нельзя — скорее, это был древний «эликсира бессмертия». Почитать об этой находке подробнее можно в этом материале.


Археология Научные открытия

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

LongReef Team Автор статьи: LongReef Team
33
Нет Комментариев.
Но, вы можете быть первыми кто его оставит

Авторизуйся что бы оставить свой коммент...

Интресное

Ученые нашли свидетельства того, что неандертальцы массово охотились на огромных прямобивневых...
Во время своего путешествия по Марсу, исследовательский аппарат Curiosity нашел необычный камень...
Ученые выяснили, что после ударов молний на земле образуются квазикристаллы — твердые тела,...
Ученые расшифровали текст, написанный неизвестным языком на древних глиняных табличках возрастом...
Однажды в Египте археологи нашли черный саркофаг и боялись, что внутри лежит проклятое чудовище. А...
Археологи обнаружили в Египте древний римский город, который примыкал к египетскому городу Фивы. Он...
Археологи нашли в испанской пещере более двух тысяч костей животных, которые были собраны...
Ученые обнаружили существо, которое позволило раскрыть секрет эволюции современных земноводных....
Ученые нашли в одном из некрополей Саккары свиток длинной 16 метров, который содержит тексты...

Популярные Статьи

Некоторые люди не против выпить пива с друзьями по выходным.
Медитация влияет на бактерии, которые живут в кишечнике человека — это было доказано в ходе...
Миллионы людей по всему миру страдают от визуального снега в глазах.
Ученые провели сложный эксперимент над шоколадом и выяснили, почему он так нравится большинству...
Ученые уже давно предупреждают нас о том, что соль вредит здоровью.
Все мы ненавидим запах тухлой рыбы и внешний вид тараканов и диких крыс.
Эксперимент показал, что вегетарианцы страдают от похмелья больше, чем любители мяса.
Временами каждый человек что-то забывает. Зачастую это безобидное явление, но иногда — признак...
На уроках химии нам показывали реакции, которые производили на нас неизгладимое впечатление....
Ученые уже давно заметили, что женщины чаще мужчин страдают от побочных эффектов лекарств.
Результаты опроса показали, что многие люди до сих пор верят в колдовство. Казалось бы, в этом нет...
От ходьбы можно получить больше пользы для здоровья, если шагать задом наперед. Рассказываем, в чем...
Однажды ученые задумались: как бы выглядели динозавры, выжившие после падения астероида? Во время...
Ученые до сих пор точно не знали, чем питались первые в мире животные около 500 миллионов лет...
Как бы выглядела планета Земля, если на ней до сих пор жили неандертальцы? Исходя из знаний о...
Ученые уже много лет не могут объяснить, откуда на Фобосе взялись длинные полосы. Существует...
В одной из японских пещер найдены бактерии, которые могут объединяться и формировать «тела».
Многие люди считают, что музыка в наушниках не вредит слуху — действительно, мы уже более десяти...
Вороны показали умственные способности, которые ранее считались свойственными только человеку. При...
Многие люди пьют парацетамол, чтобы снизить температуру тела или избавиться от головной боли.
Крушение космического корабля «Челленджер» произошло более 30 лет назад, и оно до сих пор дает о...
Как вы думаете, во что превратится человек, если будет постоянно пользоваться смартфоном? Компания...
Во время готовки многие люди предпочитают тефлоновые сковородки — они очень красиво выглядят, и еда...
Раньше ученые часто говорили о риске разрушения озонового слоя — даже чаще, чем о глобальном...
На что только не идут люди, чтобы сбросить лишний вес. Некоторые мужчины и женщины уверяли, что...
Сахар вреден для человеческого организма, поэтому производители сладостей пытаются заменить его...
Считается, что для улучшения настроения достаточно улыбнуться — при этом не важно, настоящая это...
В октябре 2022 года к Земле внезапно приблизился загадочный объект. ☄ Ученые приняли его за...
Астероид Фаэтон оказался очень странным космическим объектом — мало того, что он очень напоминает...
Пустыни покрывают около 20% поверхности Земли, и ученые могут легко оценить их площадь по...
Когда человек принимает душ, его голову посещают гениальные мысли.
В 2027 году люди смогут проследить за запуском космического аппарата Dragonfly для изучения Титана...
До 1980 года в США и других странах орудовали серийные убийцы — их жертвами стали сотни человек.
Обитающие рядом с Чернобыльской АЭС лягушки окрашены в черный цвет, в то время как живущие в других...
Не все позы для сна являются полезными для тела — вреднее всего спать на спине, потому что это...
Во всем мире насчитывается более 3 000 миллиардеров — вы даже не можете представить, насколько...
Жители японского острова Окинава живут до 100 лет — это у них не редкость. Ученые уже знают, в чем...
Ученые обнаружили, что в жировой ткани содержится большое количество сенсорных нейронов, которые...
Компьютерное моделирование показало, что климат на Земле мог быть лучше — нужно было только иное...
Ученые посчитали, что 17 500 видов деревьев находятся на грани исчезновения. Что будет, если они...
Ученые обнаружили углекислый газ в атмосфере планеты, расположенной на расстоянии 700 световых лет...
Изменение климата привело к сильнейшей засухе в Европе за последние 500 лет. В это трудно поверить,...
До сих пор ученые не знали, что происходит в темных кратерах Луны, в которые не проникает солнечный...
Мозг человека является чрезвычайно сложным и интересным органом, о котором ходит множество слухов,...
Ученые нашли способ, как опреснить воду на Марсе и выращивать растения в марсианском реголите,...
Миру грозит продовльственный кризис невиданных масштабов, наряду с последствиями климатических...
У многих людей имеются схожие черты лица — можно сказать, что они являются двойниками.
Есть ли у животных моральные принципы? Результаты научных исследований дают положительный ответ на...
Ученые считают, что люди с нарциссическими наклонностями верят в теории заговора больше остальных.
Во многих странах продаются назальные спреи с «гормоном любви» окситоцином.
Более 25 лет назад американский астроном и популяризатор науки Карл Саган предсказал каким будет...
Каждый человек рискует в старости пострадать от слабоумия.
Изменение климата проявляется по-разному, способствуя распространению смертельно опасных...
Гора Эверест является местом с очень суровым климатом, но там все равно обитают некоторые виды...
Эксперимент показал, что норвежский сыр ярлсберг обладает удивительным свойством предотвращать...
Ученые выяснили, что распространенный образ жизни может усугубить и без того смертельную болезнь...
Ученые уже давно проводят эксперименты по переливанию крови молодых мышей в тела пожилых особей.
Многие люди выбрасывают банановую кожуру в мусорное ведро.
Ученые выяснили, что один распространенный химикат часто становится причиной развития рака печени.
Многие люди на протяжении десятков лет кормят своих собак сырым мясом и все просто замечательно.